Bacalhau à chefe
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 2 boas postas de bacalhau do lombo demolhado
- 1 alho francês só a parte branca e picado
- 1 cebola média picada
- 1,2 quilos de batatas
- Farinha de trigo
- 1 tomate maduro
- Noz-moscada
- Pimentão
- Maionese
- Manteiga
- Leite
- Azeite
- Piripiri
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Faça um refogado com o alho francês, a cebola, o tomate pelado e picado, o piripiri e sal. Depois do bacalhau demolhado e enxuto passe por leite e farinha, e, aloure em óleo quente numa frigideira. Prepare o purê de batata. Depois das batatas cozidas são passadas no passevite. Junte um pouco de leite quente, manteiga e mexa, adicione o ovo e bata um pouco. Por fim tempere com um pouco de noz-moscada ralada e sal. Disponha o bacalhau num pirex, o refogado inicial, por cima do bacalhau. Guarneça com os pimentos cortados em tiras finas, o purê de batata à volta, e a maionese por cima do bacalhau. Leve a forno quente para gratinar.
