Bacalhau à Coimbra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colher sopa de vinagre
- 1 xícara chá de azeite
- 2 xícara chá de leite
- sal, pimenta-do-reino e dill a gosto
- 250 gramas de miolo de pão francês
- 2 cebolas em rodelas
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite (reservar uma
colher de sopa) e refogar a cebola até ficar transparente. Juntar o bacalhau e refogar
bem. Retirar do fogo e reservar. A parte, ferver o leite e juntar o pão e o vinagre.
Deixar por 5 minutos. Despejar na panela com o bacalhau e levar ao fogo, mexendo sempre,
por 5 minutos. Transferir para uma assadeira untada com o azeite reservado. Cobrir com as
gemas batidas e temperar com o sal, a pimenta e o di!!. Levar ao forno quente até dourar.
Servir.
