Receita do caderno
Bacalhau à Diamantina
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 1 xícara chá de salsa picada 1 xícara chá de coentro picado 1/4 xícara chá de azeite 5 cebolinhas verdes...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa tigela, misturar a salsa ao coentro e à cebolinha. Separar o peixe em postas e fazer
- um cortar em cada uma no sentido do comprimento, mas sem separar os pedaços totalmente.
- Rechear esse corte, como se fosse um sanduíche, com porções da mistura de ervas.
- Temperar com sal e untar os pedaços com metade do azeite. Forrar uma assadeira com
- papel-alumínio. Colocar o peixe e regar com o azeite restante. Cobrir com o
- papel-alumínio, fechando bem as bordas. Assar emforno quente preaquecido até o bacalhau
- ficar dourado.
