Bacalhau à Ericeira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- Para 1 pessoa
- 1 posta de bacalhau
- 2 cabeças de nabos
- 2 grão de pimenta
- 1 folha de estragão
- 400 gramas batatas
- 1 ramo de salsa
- 2 ovos
- Molho:
- 1 colher polpa de tomate
- 3 colher natas batitas
- 100 ml de molho tártaro
🔥 Modo de Preparo
Escolher bacalhau do melhor e cortar uma posta alta e limpa de pele e espinhas, escaldar e
dessalgar durante 24 horas, depois cozinhar, levando-o ao forno em água fria, na qual se
colocam as cabeças de nabos, o ramo de salsa, os grãos de pimenta e a folha de
estragão. Cozer batatas e ovos e cortar tudo em rodelas. Preparar um molho tártaro,
acrescentar a colher de polpa de tomate e três colehres de nata batida. Cozido o
bacalhau, dividi-lo em lascas, à mão, misturar com as rodelas de batatas e de ovos,
saltear com manteiga até aloirar, deitar-lhe o molho por cima, mexer com uma colher de
pau e levar a forno brando. Servir quente.
