Bacalhau à espanhola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara chá de caldo de legumes
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/3 de xícara chá de azeite
- 1 xícara chá de tomilho picado
- 2 pimentões vermelhos sem sementes à juliana
- 5 tomates maduros sem sementes
- sal e pimenta-calabresa a gosto
- 1 pimentão verde sem sementes
- 1 limão-siciliano em rodelas
- 1 folha de louro
- 2 cebolas médias
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em pedaços grandes e passar pela farinha. Fritar no azeite quente (mas
reservar antes duas colheres de sopa) até dourarem. Retirar do fogo, escorrer sobre
papel-toalha e reservar, mantendo aquecidos. Cortar o tomate em pedaços grandes e a
cebola em rodelas e refogar no azeite reservado. Temperar com sal, pimenta, o louro, o
tomilho e o pimentão verde em cubos. Adicionar o caldo de legumes e cozinhar, em fogo
baixo, até o tomate amolecer. Passar pela peneira e retome ao fogo até levantar fervura.
Retire. Colocar o bacalhau nos pratos, cobrir com o limão e o pimentão vermelho. Regar
com o molho quente e servir imediatamente.
