Receita do caderno
Bacalhau à espanhola
Ingredientes: 750 gramas de bacalhau demolhado e limpo 1 xícara chá de caldo de legumes 1 xícara chá de farinha de trigo 1 e 1/3 de xícara chá de azeite 1...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 12 separados
Modo de preparo
- Separar o peixe em pedaços grandes e passar pela farinha. Fritar no azeite quente (mas
- reservar antes duas colheres de sopa) até dourarem. Retirar do fogo, escorrer sobre
- papel-toalha e reservar, mantendo aquecidos. Cortar o tomate em pedaços grandes e a
- cebola em rodelas e refogar no azeite reservado. Temperar com sal, pimenta, o louro, o
- tomilho e o pimentão verde em cubos. Adicionar o caldo de legumes e cozinhar, em fogo
- baixo, até o tomate amolecer. Passar pela peneira e retome ao fogo até levantar fervura.
- Retire. Colocar o bacalhau nos pratos, cobrir com o limão e o pimentão vermelho. Regar
- com o molho quente e servir imediatamente.
