Receita do caderno
Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes: 600 gramas de bacalhau 400 gramas de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas 1 xícara de chá de azeite de oliva 4 cebolas médias, cortadas em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No dia do preparo,
- cozinhar o bacalhau durante uns 5 minutos. Retire, separar as espinhas e reduza o bacalhau
- a lascas. Reservar. Esquente o azeite em uma panela grande e refogar a cebola, o alho e a
- salsinha. Refogar até a cebola começar a mudar de cor. Junte, então, as lascas de
- bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10 minutos, até que as fatias de batata
- comecem a fritar. Verifique o sal. Transferir para um refratário bem largo, para não
- ficar uma camada espessa demais. Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos. Decore com
- rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva.
