Bacalhau à Gomes Original: Receita Tradicional Portuguesa

Modo de preparo

1. Prepare o Bacalhau: Se o bacalhau não estiver desfiado, corte-o em lascas ou pedacinhos pequenos.
2. Refogue as Cebolas: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um bom fio de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas em rodelas e refogue lentamente até ficarem bem macias e translúcidas, mas sem dourar.
3. Adicione os Ingredientes Principais: Junte as batatas cozidas em rodelas, o bacalhau desfiado, a folha de louro e o colorau doce. Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores, tomando cuidado para não desmanchar as batatas.
4. Cozinhe e Finalize: Deixe cozinhar por alguns minutos, apenas para aquecer bem todos os ingredientes e permitir que os sabores se misturem. Adicione algumas gotas de vinagre para realçar o sabor.
5. Monte e Decore: Transfira a mistura para uma travessa de servir. Decore com as rodelas de ovos cozidos e as azeitonas pretas. Sirva imediatamente, regado com mais um fio de azeite, se desejar.