Bacalhau à Italiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado por 24 horas
- Creme:
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
- 1/2 copo (100 ml) de cebolinha verde picada
- 1 colher de (café) rasa de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3/4 copo (150 ml) de queijo ralado para polvilhar
- 1/2 copo (100 ml) de salsa picada
- 1 lata pequena de anchovas
- 3 copos (600 ml) de leite
- 1/2 copo (100 ml) de azeite
- 2 cebolas médias raladas
🔥 Modo de Preparo
Afervente o bacalhau em água por 10 minutos, retire as peles e as espinhas, corte em
pedaços. Coloque num refratário levemente untado. Reservar.
Creme:
Refogar as cebolas com a manteiga e o azeite, junte os tomates, a salsa, a cebolinha, a
pimenta e as anchovas e deixe apurar. Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexer
até que cozinhar e engrosse. Distribuir sobre o bacalhau reservado e polvilhe o queijo
ralado. Leve ao forno preaquecido, com temperatura quente (200ºC) para gratinar.
