Receita do caderno
Bacalhau à Lagareira
Ingredientes: 4 postas de lombo de bacalhau com 300 gramas cada 1 quilo de batata sem casca e cortada em rodelas 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 400...
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CozimentoA conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, dentro de uma tigela, mas
- sem entrar em contato com o sal que se depositará no fundo da vasilha. Troque a água
- pelo menos 5 vezes. Escorrer e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos.
- Escorrer novamente e retire as espinhas e a pele. Passar as postas no ovo e depois na
- farinha de rosca. Aquecer o forno em temperatura média. Numa frigideira funda, coloque duas
- xícaras de azeite e fritar as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem. Escorrer
- sobre papel-toalha. Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o
- alho e regue com o azeite restante. Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a
- cebola ficarem macias. Junte os brócolis e as azeitonas e deixe mais 5 minutos no forno.
- Servir quente.
