Bacalhau à Lagareira
🛒 Ingredientes
- 4 postas de lombo de bacalhau com 300 gramas cada
- 1 quilo de batata sem casca e cortada em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 400 gramas de brócolis cozidos
- 1 xícara de azeitona verde sem caroço
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 4 dentes de alho fatiados
- 2 e 1/2 xícaras de azeite
🔥 Modo de Preparo
Coloque o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, dentro de uma tigela, mas
sem entrar em contato com o sal que se depositará no fundo da vasilha. Troque a água
pelo menos 5 vezes. Escorrer e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos.
Escorrer novamente e retire as espinhas e a pele. Passar as postas no ovo e depois na
farinha de rosca. Aquecer o forno em temperatura média. Numa frigideira funda, coloque duas
xícaras de azeite e fritar as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem. Escorrer
sobre papel-toalha. Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o
alho e regue com o azeite restante. Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a
cebola ficarem macias. Junte os brócolis e as azeitonas e deixe mais 5 minutos no forno.
Servir quente.
