Bacalhau à Lagareiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 2 colher sopa de manteiga
- 4 postas de bacalhau (lombo)
- 4 dentes de alho
- 400 ml de azeite
- 200 ml de leite
- 1 limão
- pimenta
- pão ralado
- 2 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau a demolhar durante 24 horas, depois de cortado em pedaços grandes, e
mudar a água duas ou três vezes. Duas horas antes de o cozinhar, escorrer o bacalhau,
cobrir com leite e temperar com sal, pimenta, sumo de limão e os alhos cortados às
rodelas. De seguida escorrer os lombos de bacalhau, passar pelos ovos batidos e pelo pão
ralado e, finalmente, colocar numa travessa de ir ao forno. Por cima de cada posta colocar
uma colher chá de manteiga. Colocar o azeite na travessa, sem cobrir o bacalhau,
juntamente com duas colheres sopa de leite para servir para o tempero do bacalhau. Levar
a assar no forno, regando de quando em vez com o molho. Quando estiver bem loiro, servir
acompanhado de batatas cozidas. À parte servir uma salada.
