Receita do caderno
Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes: Para 6 pessoas 2 colher sopa de manteiga 4 postas de bacalhau (lombo) 4 dentes de alho 400 ml de azeite 200 ml de leite 1 limão pimenta pão...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o bacalhau a demolhar durante 24 horas, depois de cortado em pedaços grandes, e
- mudar a água duas ou três vezes. Duas horas antes de o cozinhar, escorrer o bacalhau,
- cobrir com leite e temperar com sal, pimenta, sumo de limão e os alhos cortados às
- rodelas. De seguida escorrer os lombos de bacalhau, passar pelos ovos batidos e pelo pão
- ralado e, finalmente, colocar numa travessa de ir ao forno. Por cima de cada posta colocar
- uma colher chá de manteiga. Colocar o azeite na travessa, sem cobrir o bacalhau,
- juntamente com duas colheres sopa de leite para servir para o tempero do bacalhau. Levar
- a assar no forno, regando de quando em vez com o molho. Quando estiver bem loiro, servir
- acompanhado de batatas cozidas. À parte servir uma salada.
