Bacalhau à mil

Modo de preparo

1. Depois do bacalhau cozido, tire cuidadosamente as peles e as espinhas e lasque. Cozinhe as batatas depois de cozidas corte em pequenos pedaços. Numa panela fundo,coloque as 3 gorduras ao fogo com a cebola e a salsa picada e quando começar a cebola a alourar, junte o bacalhau e as batatas. Mexa constantemente com uma colher de pau, esmagando simultaneamente até ficar uma massa compacta e homogênea. Acerte os temperos de sal e pimenta. Bata os ovos com a salsa e o leite, um pouco de sal se necessário e pimenta. Junte ao bacalhau e batatas, mexendo sempre e misturando tudo (deixando mais ou menos cremosos, conforme o gosto de cada um). Sirva de imediato decorado com azeitonas.
2. Rendimento: 8 pessoas