Bacalhau à moda da avó

Modo de preparo

1. Demolhe o bacalhau e leve-o ao fogo para cozinhar; depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Descasque as batatinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau. Em uma panela, leve ao fogo o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire. Em um recipiente que possa ir ao fomo, misture tudo e espalhe sem apertar. Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. Leve ao forno forte até alourar e sirva de imediato.
2. Rendimento: Para 4 pessoas