Receita do caderno
Bacalhau à moda da chalana
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 2 colher sopa de azeite 2 xícara chá de salsa 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 2 tomates sem pele...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o peixe em lascas grossas. Aquecer uma colher sopa de azeite numa panela e
- refogar o tomate, a salsa e a pimenta picada com o peixe. Refogar até que o bacalhau
- esteja macio. Retirar do fogo e reservar.
- Creme:
- Em outra panela, derreter a manteiga e refogar a cebola até murchar. Dissolver a farinha
- no leite e acrescentar à panela, mexendo sempre. Adicionar as gemas, uma a uma, e o sal.
- Mexer sempre até obter um creme consistente. Retirar do fogo.
- Montagem:
- Num refratário, colocar metade do creme. Por cima, colocar o refogado de peixe. Cobrir
- com o creme restante e polvilhar com o queijo. Levar ao forno em temperatura alta até
- dourar. Servir.
