Bacalhau à moda da família

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho na geladeira 24 horas antes do preparo, trocando a água. Coloque o bacalhau no fogo e quando ferver a água desligue, aproveite a água para cozinhar as batatas. Desfie o bacalhau e reserve. Em uma panela grande, amasse 3 dentes de alho e corte os outros em pedaços pequenos. Corte os temperos, coloque as folhas de louro, bastante azeite e deixe refogar. Coloque o bacalhau desfiado e um pouco mais de azeite para dar uma refogada (5 minutos). Coloque as batatas amassadas em um espremedor e misture bem. Coloque o creme de leite, o queijo parmesão e azeitonas. Unte um refratário com azeite, coloque as batatas misturadas com o bacalhau por cima, espalhe o requeijão e enfeite com algumas azeitonas, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos e retire o papel alumínio para gratinar.
2. Rendimento: 8 porções