Bacalhau à moda da fazenda

Modo de preparo

1. Aferventar o peixe no leite por 20 minutos. Deixar esfriar, escorrer e reservar. A parte,
2. derreter em uma panela a margarina em fogo médio e dourar a cebola. Juntar o bacalhau, a
3. polpa de tomate e a água. Misturar bem. Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos.
4. Acrescentar a salsa e o sal. Misturar novamente, retirar do fogo e reservar.
5. Molho:
6. Untar um refratário retangular grande com uma colher sopa de margarina e reservar. Em
7. uma panela, derreter a margarina restante em fogo médio e juntar a farinha e o leite.
8. Mexer até engrossar. Colocar o parmesão e mexer novamente.
9. Montagem:
10. No refratário, fazer camadas de bacalhau, molho e mussarela, mas terminar com a
11. mussarela. Levar ao forno por 20 minutos para gratinar e servir em seguida.