Receita do caderno
Bacalhau à Moda de Belmonte
Ingredientes: 1 colher chá de pimenta-do-reino branca 2 colher sopa de amido de milho 1 colher chá de estragão 1 colher chá de açafrão 1 colher chá de colorau...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela grande aquecer o óleo e o azeite, colocar a cebola e o alho e deixar a cebola
- amolecer, acrescentar os temperos e deixar refogar por pouco tempo. Nesse refogado colocar
- o bacalhau e deixar cozinhar acrescentando água quando necessário. Fritar as batatas e
- reservar. Quando o bacalhau estiver cozido deixar reduzir ligeiramente a água. Com o
- fogão desligado juntar os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com o amido já
- dissolvido, mexer muito bem e levar ao fogo até o amido engrossar. Colocar as batatas num
- refratário e acrescentar o molho, envolver lentamente as batatas com o molho e levar ao
- forno somente para dar uma pequena douradinha o ideal será levar o bacalhau ao forno
- minutos antes de servi-lo.
