Bacalhau à Moda de Belmonte
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de pimenta-do-reino branca
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 colher chá de estragão
- 1 colher chá de açafrão
- 1 colher chá de colorau
- 500 gramas de bacalhau porto demolhado
- 150 gramas de azeitona preta fatiada
- 1/2 maço de salsinha picada
- 1 quilo de batata em palito
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas em rodelas
- 3 ovos cozidos
- 1/2 litro de leite
- óleo de soja
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Numa panela grande aquecer o óleo e o azeite, colocar a cebola e o alho e deixar a cebola
amolecer, acrescentar os temperos e deixar refogar por pouco tempo. Nesse refogado colocar
o bacalhau e deixar cozinhar acrescentando água quando necessário. Fritar as batatas e
reservar. Quando o bacalhau estiver cozido deixar reduzir ligeiramente a água. Com o
fogão desligado juntar os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com o amido já
dissolvido, mexer muito bem e levar ao fogo até o amido engrossar. Colocar as batatas num
refratário e acrescentar o molho, envolver lentamente as batatas com o molho e levar ao
forno somente para dar uma pequena douradinha o ideal será levar o bacalhau ao forno
minutos antes de servi-lo.
