Bacalhau à moda de Niterói
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 3 xícara chá de vagem cozida e em pedaços
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de farinha de rosca
- 1/4 xícara chá de maionese
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1/2 colher sopa de manteiga
- 4 tomates sem sementes picados
- 1 ramo de cheiro-verde
- 2 ovos batidos
- 8 batatas
- 3 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Cortar a cebola em rodelas e a refogar no azeite. Juntar o tomate e o cheiro-verde.
Misturar, tampar e cozinhar por 5 minutos. Regar com o vinho e deixar no fogo até ferver.
Transferir para um refratário e remover o cheiro-verde. Por cima, colocar as postas de
bacalhau e reservar. Cozinhar a batata com a casca. Quando estiver macia, descascar e
cortar em rodelas grossas. Passar pelo ovo e pela farinha de rosca (reservar uma colher de
sopa). Fritar no óleo quente. Escorrer em papel-toalha e colocar ao redor do bacalhau.
Cobrir tudo com a maionese e polvilhar com farinha de rosca. Levar ao forno quente até
dourar. Servir com a vagem refogada na manteiga.
