Bacalhau à moda de Tieta
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de filés de bacalhau fresco
- sal e coentro picado a gosto
- Molho de pimenta e camarão seco:
- 300 gramas de camarão seco e limpo
- 3 colher sopa de coentro picado
- 1/2 xícara chá de azeite-de-dendê
- 4 tomates sem sementes picados
- 4 pimentas-malaguetas amassadas
- 2 cebolas picadas
- folhas de bananeira
- suco de 1 limão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela, temperar o peixe com o limão, o sal e o coentro. Deixar apurar por 10
minutos. Limpar as folhas de bananeira e embrulhar os filés. Levar ao forno preaquecido
em temperatura média por 20 minutos ou até que o peixe se desprenda em lascas. Retirar e
reservar.
Molho de pimenta e camarão:
Bater o camarão no liquidificador e reservar. Numa frigideira, aquecer o dendê e
acrescentar o tomate, a cebola e o coentro. Refogar por 3 minutos, mexendo sempre. juntar
o camarão triturado, a pimenta e o sal, misturar e refogar por 2 minutos. Adicionar água
se ficar muito espesso. Retirar o peixe da bananeira e servir com o molho de camarão.
