Bacalhau à Moda de Velênca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- Para 5 pessoas
- 300 ml de tomatada à portuguesa
- 1 quilo de bacalhau
- 500 gramas de arroz
- 2 cebolas
- farinha
- pão ralado
- azeite
- manteiga
- pimenta
- sal
- Como fazer a tomatada:
- Cortar as cebolas às rodelas e refogar no azeite com alho picado. Juntar os tomates sem pele e sementes, cortados em pequenos pedaços, o louro e a salsa. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver até os tomates cozerem e apurarem.
🔥 Modo de Preparo
Demolhar o bacalhau (24 horas), cozinhar e limpar de pele e espinhas. Em seguida desfiar.
Aproveite a água de cozer o bacalhau e cozinhar o arroz. Cortar as cebolas às rodelas.
Temperar com sal e pimenta, passar as rodelas por farinha e fritar em azeite. À parte
preparar a tomatada. Untar com manteiga um prato de ir ao forno e colocar uma camada de
arroz, outra de bacalhau, outra de tomatada, outra de cebola, sendo a última de arroz.
Regar com a manteiga derretida, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a gratinar.
