Bacalhau à moda de veneza
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de bacalhau cortado em postas de 300 gramas cada uma mais ou menos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 quilo de camarão de tamanho médio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pacote de 50 gramas de côco ralado
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 xícara de chá de azeite doce
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de fondor
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de iogurte
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho de véspera. No dia seguinte, ferva ligeiramente. Escorra bem e coloque numa forma refratária grande. Regue com o azeite e asse em forno médio por 40 minutos mais ou menos. Enquanto isso, numa frigideira, doure o alho no azeite, adicione o louro e o camarão e frite por aproximadamente cinco minutos. Aqueça o conhaque numa concha, quando estiver bem quente, incline a concha para que a bebida se incendeie e despeje-a em chamas sobre o camarão. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador o creme de leite com o iogurte o fondor e o coco. Desligue o liquidificador, junte o camarão refogado e bata ligeiramente tomando cuidado para que o camarão não se desmanche por completo. Retire o bacalhau do forno, despeje o molho de camarão por cima e sirva.
