Receita do caderno
Bacalhau à Moda do Alentejo
Ingredientes: 1 xícara de azeite sal e pimenta do reino a gosto 500 gramas de bacalhau 400 gramas de batatas 3 pimentões verdes azeitonas pretas 4 tomates
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- Aferventar o bacalhau, reservar. Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca. Colocar um
- pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas
- cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o
- bacalhau em lascas. Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar.
- Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas.
