Bacalhau à moda do Chef
🛒 Ingredientes
- 500 ml de azeite extra virgem
- 1 quilo bacalhau em lascas
- 500 gramas de cebelas
- 1 quilo batata inglesa
- 100 gramas de alho
🔥 Modo de Preparo
Retirar o sal do bacalhau trocando a água por, no mínimo, 8 vezes em 12 horas. Cortar em
lascas grandes, sem a pele. Descascar as batatas e cortar em rodelas com aproximadamente
10 cm de largura e colocar para uma rápida fervura em água quente. Retirar antes de
amolecer. Cortar as cebolas em rodelas, descascar o alho. Num refratário colocar uma
camada de batatas, alternando com uma de cebolas e outras de bacalhau, jogando os dentes
de alho. Regue com o azeite de forma que ele chegue à metade do refratário. Cobrir com
papel alumínio e levar ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos. Retirar o
papel alumínio e deixar dourar. Para confirmar se está no ponto de servir, espetar as
batatas para ver se estão macias. Servir quente com arroz branco ou com salada de
brócolis.
