Receita do caderno
Bacalhau à Moda do Douro
Ingredientes: 1 xícara de vinho verde 500 gramas de bacalhau 4 grãos de pimenta farinha de trigo 1 cebola grande 1 ramo de salsa 4 dentes de alho 2 ovos azeite
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- Depois de molhado, cortar o bacalhau em quadrados. Aquecer o azeite numa frigideira
- grande. Passar os quadrados de bacalhau pela farinha e pelo ovo batido. Fritar levemente,
- adicionando de seguida os alhos inteiros, a cebola cortada em rodelas finas, o vinho, a
- salsa, e as pimentas. Tampar a frigideira e deixar apurar em fogo lento.
