Bacalhau à Moda do Porto

Modo de preparo

1. Demolhar as postas de bacalhau (24 horas). Escalfar em água a ferver e tirar a pele e as
2. espinhas. Lascar. Cozinhar as batatas com pele, despelar e cortar aos cubos pequenos.
3. Cortar as cebolas às rodelas e dourar em azeite. Juntar as batatas até ficarem douradas.
4. Acrescentar as lascas de bacalhau com um bocadinho e tampar a sertã, guardando-a ao
5. calor. Preparar com farinha, manteiga e leite, um molho branco. No fim juntar as natas e a
6. gema de ovo. Esta só depois de tirar do forno. Colocar o bacalhau numa travessa, cobrir
7. com o molho e levar ao forno, durante alguns minutos. servir decorado com rodelas de ovo
8. cozido e azeitonas pretas sem caroço.