Bacalhau à Padre António
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher sopa de farinha
- 4 postas de bacalhau (lombo)
- 500 gramas de batatas
- 500 ml de azeite
- 1 ramo de salsa
- 2 dentes de alho
- 3 ovos + 1 gema
- 2 cebolas
- pimenta
- farinha
- 1 limão
- sal
🔥 Modo de Preparo
Em água a ferver escalde o bacalhau, já demolhado (24 horas), tirar a pele e as espinhas
e fazer em lascas grandes. Passar por farinha e ovo batido e fritar em azeite. No mesmo
azeite fritar as batatas cortadas às rodelas e sem pele. No restante azeite frijir as
cebolas às rodelas com um pouco de slasa e alho picado. Estando dourada a cebola,
acrescentar um pouco de água de escaldar o bacalhau, onde desfez uma colher de farinha.
Deixar cozer a farinha e juntar o bacalhau e as batatas. Quando levantar fervura retirar
do forno. Deixar arrefecer um bocado e misturar a gema de ovo batida, o resto da salsa
picada e o sumo de limão. Levar, novamente, ao forno sem deixar ferver. Servir muito
quente.
