Receita do caderno

Bacalhau à Parisiense

Ingredientes: Para 2 pessoas: 750 gramas de bacalhau 200 gramas manteiga 1 cebola picada noz moscada sumo de limão salsa picada

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cozer o bacalhau segundo a regra; escorrer, tirar todas as espinhas e dividir em bocados.
Picar uma cebola, metê-la numa caçarola baixa com manteiga e cozer em forno brando, sem
corar; juntar o bacalhau, retirar logo a caçarola do forno, agitar a mesma a fim de ligar
o bacalhau com a manteiga; à medida que esta for absorvida, juntar mais pouco a pouco,
sem deixar de agitar a caçarola, temperar com um bocadinho de noz moscada, juntar o sumo
de um limão e um pouco de salsa picada.

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