Bacalhau à Patalina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher chá de mostarda
- 2 lombos de bacalhau
- 250 ml de azeite
- puré de batata
- 1 cebola
- 1 limão
- farinha
- 4 ovos
- sal
- pimenta
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau demolhar durante dois dias. Fazer em filetes e colocar numa caçarola.
Por cima colocar água a ferver, 1 cebola cortada às rodelas e sumo de limão. Deixar os
filetes nesta infusão cerca de 1 hora. No fim deste tempo enxugar, passar por farinha e
clara de ovos mal batida. Levar a fritar no azeite. À parte bater as gemas e, a pouco e
pouco, incorporar o azeite de fritura depois de coada. Temperar com sal, pimenta e
mostarda. Colocar os filetes numa travessa enfeitada com puré de batata, cobrir com o
molho e servir. (Caso o molho esteja muito grosso adicionar um pouco de água morna.)
