Bacalhau à Preta
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 2 colher sopa de vinagre
- 750 gramas de bacalhau (lombo)
- 125 gramas de presunto
- 1 quilo de batatas
- 150 ml de azeite
- azeitonas
- pimenta
- 2 cebolas
- 6 ovos
- sal
- salsa
🔥 Modo de Preparo
Tirar a pele e as espinha ao bacalhau demolhado durante 1 dia. Cortar em palitos grossos.
Cozinhar as batatas com pele e deixar sobre o rijo. Pelar e cortar aos palitos. Cortar às
rodelas as cebolas e os ovos, depois de cozidos. Picar a salsa e o presunto. Colocar numa
assadeira metade da cebola, por cima metade das batatas e ainda metade do bacalhau. Cobrir
com metades de ovos e presunto e polvilhar com salsa e colorau. Temperar com sal e pimenta
e regar com azeite e vinagre. Repetir a operação voltando a colocar uma camada de
cebola, outra de batata, outra de bacalhau e temperar como anteriormente. Bater 2 ovos
inteiros, temperar com sal e pimenta, e colocar por cima do preparado. Levar ao forno a
alourar. Enfeitar com os ovos cozidos e picados, a salsa também picada e azeitonas.
Servir quente.
