Bacalhau à provinciana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
Avalie
4.4
/ 5
305 votos
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 colher sopa de margarina
- 1 e 1/2 xícara chá de azeite
- 1 xícara chá de leite
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 300 gramas de espinafre cozido
- Para pincelar 1 gema batida
- 2 cenouras sem casca
- 8 batatas sem casca
- 2 gemas
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas e reservar. Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer e passar
pelo espremedor. Juntar a gema, o leite e a margarina. Temperar com sal, pimenta e
noz-moscada. Mexer bem até formar um purê. Cozinhar a cenoura e o ovo. Cortar em
rodelas. Arrumar em um refratário uma camada de purê, o bacalhau, o espinafre e as
rodelas de cenoura e de ovo. Regar com o azeite e cobrir com o purê restante. Pincelar
com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por 20 minutos. Servir em
seguida.
