Receita do caderno
Bacalhau à provinciana
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 2 colher sopa de margarina 1 e 1/2 xícara chá de azeite 1 xícara chá de leite sal, pimenta-do-reino e...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o peixe em lascas e reservar. Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer e passar
- pelo espremedor. Juntar a gema, o leite e a margarina. Temperar com sal, pimenta e
- noz-moscada. Mexer bem até formar um purê. Cozinhar a cenoura e o ovo. Cortar em
- rodelas. Arrumar em um refratário uma camada de purê, o bacalhau, o espinafre e as
- rodelas de cenoura e de ovo. Regar com o azeite e cobrir com o purê restante. Pincelar
- com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por 20 minutos. Servir em
- seguida.
