Receita do caderno
Bacalhau à Provinciana
Ingredientes: Para 4 pessoas 800 gramas de bacalhau demolhado 300 gramas de grelos de couve 50 gramas de manteiga 400 ml de azeite 1 quilo de batatas 100 ml de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 10 separados
Modo de preparo
- Colocar o bacalhau numa caçarola e cobrir o com agua a ferver. Ao fim de 15 minutos,
- escorrer e limpar de peles e espinhas. Separar em lascas e reservar. Seguidamente coza,
- separadamente, em água temperada com sal, 6 ovos, as cenouras e os grelos de couve.
- Depois, colocar num tabuleiro metade do bacalhau, seguido por uma camada de ovos
- previamente descascados e cortados em rodelas, outra de cenouras cortadas da mesma forma e
- por fim uma camada de grelos. Repetir esta operação, seguindo a mesma ordem e regar com
- o azeite. A parte, cozinhar as batatas e reduzir a puré. Juntar os restantes ovos, o
- leite e a manteiga. Mexer bem e rectifique os temperos. Cobrir a mistura de bacalhau e
- legumes com este puré e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Servir de imediato.
