Receita do caderno
Bacalhau à Romeu
Ingredientes: Para 6 pessoas 100 gramas de farinha 1 quilo de bacalhau 1 quilo de batas 500 ml de azeite 2 cebolas pimenta colorau 2 ovos sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar as postas o lombo de bacalhau (cerca de 150 gramas cada). Demolhar em muitas
- águas, durante 24 horas. Cozinhar as batatas, pelar e cortar aos quartos. Levar 100 ml de
- azeite ao forno e juntar a cebola muito bem picada. Deixar alourar e temperar com pimenta,
- sal e colorau. Passar as postas de bacalhau por farinha e ovo, fritar em azeite e introduzir
- no tacho, que deve estar em forno brando. Juntar as batatas, também passadas por ovo e
- fritas. Servir o bacalhau rodeado pelas batatas e tudo regado com o molho.
