Receita do caderno
Bacalhau à Senhor Prior
Ingredientes: Para 6 pessoas 1 quilo de bacalhau (lombo) 500 gramas de batatas 4 dentes de alho azeitonas pretas 6 ovos azeite
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Demolhar o bacalhau, cortar às postas e cozinhar com as batatas e 3 ovos. Numa travessa
- colocar uma camada de batatas descascadas e em rodelas e outra de bacalhau, sem pele e sem
- espinhas. Sobre cada posta colocar uma rodela de ovo cozido e azeitonas pretas, sem
- caroço. Entre cada camada de batata e bacalhau, introduzir os dentes de alhos inteiros.
- Regar com bastante azeite. Bater 3 ovos e untar todo o preparado que deve ficar bem
- coberto. Levar ao forno bem quente, cerca de 15 minutos, até dourar. Servir guarnecido
- com azeitonas.
