Bacalhau à siciliana

Modo de preparo

1. Corte o bacalhau em fatias na grossura de um dedo. Em uma panela de barro adicione o óleo e frite a cebola cortada em fatias. Quando começar a dourar, junte os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços. Deixe refogar alguns minutos. Cubra com as fatias de bacalhau. Polvilhe com as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio sem os caroços. Junte os pinholes ou nozes cortadas em pedaços. Cubra tudo com as batatas cortadas em fatias. Tempere à gosto. Molhe com vinho branco. Leve ao forno moderado por 1 hora. Sirva quente.
2. Rendimento: Para 4 pessoas