Bacalhau à tatuoca
🛒 Ingredientes
- 400 gramas bacalhau desfiado e dessalgado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 gramas batata doce cozida
- 150 gramas requeijão
- 50 ml azeite de oliva
- 100 ml leite de coco
- 30 gramas de cebola
- 5 gramas cebolinha
- 1 maço de coentro
- Pimenta-do-reino
- 5 gramas alho
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Aqueça a panela e dilua o requeijão. Em seguida, retire do fogo e acrescente o leite de coco, mexendo bem. Retorne a panela ao fogo e mexa a mistura até engrossar. Tempere com o sal e pimenta do reino e reserve. Leve outra panela ao fogo com o azeite, o alho e a cebola. Quando dourar, junte o bacalhau desfiado e deixe refogar por 3 minutos. Na seqüência, acrescente o coentro e a cebolinha e reserve. Depois unte um refratário grande. Forre o fundo com a batata doce,em fatias. Faça camadas com a batata, o molho de requeijão, o refogado de bacalhau e novamente o molho de requeijão. Repita mais uma camada de batata doce, sendo a última do molho do requeijão. Para finalizar, polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 4 pessoas
