Bacalhau à transmontana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de vinho do Porto
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de manteiga
- 1 tomate maduro sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de presunto
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Abrir cada posta de bacalhau com se fosse um sanduíche e em cada uma colocar uma fatia de
presunto. Cortar a cebola em rodelas e dourar no azeite misturado com a manteiga. Colocar
metade da cebola refogada em uma assadeira. Por cima, arrumar as postas e cobrir com a
cebola restante. Reservar. Juntar o alho picado e o tomate cortado em rodelas à gordura
na qual refogou a cebola. Cozinhar por 5 minutos e acrescentar a farinha diluída no vinho
branco. Temperar com sal e pimenta, misturar e cozinhar por mais 5 minutos. Adicionar
metade do vinho do Porto e deixar apurar por mais 5 minutos, mexendo às vezes. Regar o
bacalhau com o vinho restante e com o molho anterior. Levar ao forno por 15 minutos em
temperatura alta. Servir em seguida.
