Receita do caderno
Bacalhau à transmontana
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1/2 xícara chá de vinho branco seco 1/2 xícara chá de vinho do Porto 1/2 xícara chá de azeite 1 colher...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Abrir cada posta de bacalhau com se fosse um sanduíche e em cada uma colocar uma fatia de
- presunto. Cortar a cebola em rodelas e dourar no azeite misturado com a manteiga. Colocar
- metade da cebola refogada em uma assadeira. Por cima, arrumar as postas e cobrir com a
- cebola restante. Reservar. Juntar o alho picado e o tomate cortado em rodelas à gordura
- na qual refogou a cebola. Cozinhar por 5 minutos e acrescentar a farinha diluída no vinho
- branco. Temperar com sal e pimenta, misturar e cozinhar por mais 5 minutos. Adicionar
- metade do vinho do Porto e deixar apurar por mais 5 minutos, mexendo às vezes. Regar o
- bacalhau com o vinho restante e com o molho anterior. Levar ao forno por 15 minutos em
- temperatura alta. Servir em seguida.
