Bacalhau à Zé do Pipo com cenoura
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de azeite
- 1/2 xícara chá de leite
- 2 xícara chá de maionese
- 2 colher sopa de margarina
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 cenouras sem casca cozidas
- 2 dentes de alho picados
- 8 batatas sem casca
- sal a gosto
- 2 minipepinos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer e passar pelo espremedor. Juntar o sal e a
margarina e levar ao fogo baixo. Adicionar o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Temperar com pimenta e noz-moscada e retirar do fogo. Reservar. Secar as postas de
bacalhau e passar na farinha. Fritar no azeite quente (reservar duas colher de sopa) e
transferir para uma travessa de barro. A parte, aquecer o azeite reservado e refogar o
alho. Colocar o vinho, misturar e cozinhar por 5 minutos. Regar o bacalhau com essa
mistura. Cobrir as postas com a maionese e, ao redor, colocar o purê de batata. Levar ao
forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. Decorar com a cenoura em
rodelas e os minipepinos. Servir em seguida.
