Bacalhau à Zé do Pipo com cenoura

Modo de preparo

1. Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer e passar pelo espremedor. Juntar o sal e a
2. margarina e levar ao fogo baixo. Adicionar o leite aos poucos, sem parar de mexer.
3. Temperar com pimenta e noz-moscada e retirar do fogo. Reservar. Secar as postas de
4. bacalhau e passar na farinha. Fritar no azeite quente (reservar duas colher de sopa) e
5. transferir para uma travessa de barro. A parte, aquecer o azeite reservado e refogar o
6. alho. Colocar o vinho, misturar e cozinhar por 5 minutos. Regar o bacalhau com essa
7. mistura. Cobrir as postas com a maionese e, ao redor, colocar o purê de batata. Levar ao
8. forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. Decorar com a cenoura em
9. rodelas e os minipepinos. Servir em seguida.