Bacalhau Acebolado com Batatas: Receita Clássica e Saborosa
"Prepare um delicioso Bacalhau Acebolado com batatas crocantes e cebolas caramelizadas. Uma receita clássica portuguesa, perfeita para qualquer ocasião. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
- 300g de bacalhau dessalgado
- 4 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 8 batatas médias, descascadas
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- 3 tomates médios, picados
- 3 ovos grandes, batidos
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Dessalgar e Preparar o Bacalhau:** Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas. No dia seguinte, retire as peles e espinhas. Corte o bacalhau em tiras da grossura de um dedo.
2. **Fritar o Bacalhau:** Em um prato fundo, bata os ovos. Passe as tiras de bacalhau nos ovos batidos e frite-as em azeite quente até dourarem. Escorra o excesso de azeite e reserve.
3. **Fritar as Batatas:** Lave, descasque e corte as batatas em palitos da mesma espessura das tiras de bacalhau. Polvilhe com sal e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
4. **Refogar Cebola e Tomate:** Em uma panela separada, adicione um fio de azeite. Refogue as cebolas cortadas em rodelas finas com os tomates picados e uma pitada de sal até as cebolas ficarem macias e translúcidas.
5. **Montagem:** Em um prato fundo ou travessa, comece com uma camada de batatas fritas. Cubra com uma camada de bacalhau frito. Repita as camadas de batatas e bacalhau até terminar os ingredientes.
6. **Finalização:** Cubra toda a montagem com a mistura refogada de cebola e tomate.
7. **Servir:** Sirva o Bacalhau Acebolado imediatamente, bem quente.
