Receita do caderno
Bacalhau açoriano
Ingredientes: 750 gramas de bacalhau demolhado e limpo 1 colher sopa de salsa picada 1/4 xícara chá de azeite 500 gramas de pão amanhecido sal e...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e separar o peixe em lascas.
- Reservar. Levar ao fogo 1 xícara de chá da água na qual aferventou o bacalhau e
- deixar ferver. Retirar do fogo e regar o pão com essa água. Escorrer o excesso de
- líquido. Num refratário, arrumar camadas alternadas de bacalhau e de pão. Reservar.
- Numa panela, aquecer o azeite, juntar o alho e a salsa e fritar por 5 minutos. Retirar do
- fogo e espalhar sobre o pào. Na mesma gordura, fritar os ovos. Colocar sobre o pão e
- servir em seguida. Temperar com sal e pimenta e servir.
