Bacalhau açoriano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1/4 xícara chá de azeite
- 500 gramas de pão amanhecido
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho em lâminas
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e separar o peixe em lascas.
Reservar. Levar ao fogo 1 xícara de chá da água na qual aferventou o bacalhau e
deixar ferver. Retirar do fogo e regar o pão com essa água. Escorrer o excesso de
líquido. Num refratário, arrumar camadas alternadas de bacalhau e de pão. Reservar.
Numa panela, aquecer o azeite, juntar o alho e a salsa e fritar por 5 minutos. Retirar do
fogo e espalhar sobre o pào. Na mesma gordura, fritar os ovos. Colocar sobre o pão e
servir em seguida. Temperar com sal e pimenta e servir.
