Receita do caderno

Bacalhau al mare

Postas de ling ao forno com pimentão, brócolis, batata, ovos e azeitonas, regadas com azeite.

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Preparo20 min

Cozimento40 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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1,5 kg de bacalhau ling cru, já dessalgado e sem espinhas, em postas de espessura semelhante1 pimentão vermelho médio, já sem pele e sem sementes, cortado em tiras200 g de batata já cozida em rodelas1 dente de alho cortado em pedaços médios2 ovos já cozidos, com claras e gemas firmes, cortados ao meio1/2 maço de brócolis já cozido e escorrido (aproximadamente 250 g)100 g de azeitona preta sem caroço100 ml de azeite de oliva

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200°C. Seque a superfície das postas de bacalhau e escorra os legumes já cozidos.
Espalhe 20 ml do azeite em uma assadeira grande. Distribua as batatas e acomode o bacalhau sobre elas.
Coloque as tiras de pimentão e o alho entre as postas. Regue com 60 ml do azeite e cubra com papel-alumínio.
Asse por aproximadamente 25 minutos, até o bacalhau começar a se separar em lascas.
Retire o papel com cuidado e acrescente o brócolis, as azeitonas e as metades de ovo. Regue com os 20 ml restantes de azeite.
Volte ao forno por 10–15 minutos, até os acompanhamentos aquecerem e a parte mais espessa do peixe atingir 63°C. Repouse por 5 minutos antes de servir.

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