Bacalhau Alagado

Modo de preparo

1. Dentro de um tacho de barro colocar uma camada de cebolas cortadas às rodelas, um dente
2. de alho picado e por cima uma camada de bacalhau cozido e cortado às lasquinhas sem peles
3. e sem espinhas. Por cima, uma camada de batatas cortadas às rodelas, de seguida nova
4. camada de bacalhau, e assim sucessivamente, até empregar todo o bacalhau e batatas
5. cozidas. Colocar por cima azeite em quantidade até ficar bem alagado. Levar ao fogo a
6. cozer. A cebola deve ficar desfeita. Já fora do fogo colocar por cima uma ou duas
7. colheres de manteiga e colocar no forno até ficar levemente corado.