Bacalhau albardado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 10 gramas de fermento de padeiro
- 200 gramas de bacalhau
- 550 gramas de farinha
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o bacalhau e colocar de molho, em água, durante 8 horas. Em seguida, tirar a
pele e as espinhas e desfazer em lascas. Na água de demolhar o bacalhau (cerca de 700 ml)
desfazer o fermento e, a pouco e pouco, juntar a farinha. Bater de molde a obter uma massa
homogenea. Cobrir com um pano, primeiro, e depois com um corbertor e deixar levedar em
local temperado,. Cerca de 3 horas. A massa está pronta quando apresentar uma pequenas
bolhas. Aquecer bem o azeite e fritar a massa às colheres, introduzindo uma ou duas
lascas de bacalhau em cada colher de massa. Escorrer os pasteis e servir acompanhados de
salada de alface.
