Bacalhau Aldeota
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1/2 colher sopa de orégano
- 1 xícara chá de água
- 1 tomate médio sem sementes cortado em rodelas
- 1 tablete de caldo de peixe
- 3 batatas médias picadas
- Molho vermelho:
- 1/2 xícara chá de água
- 2 latas de molho de tomate refogado
- 1 tablete de caldo de peixe
- Molho branco:
- 2 colher sopa de amido de milho
- 2 xícara chá de mussarela ralada
- 2 xícara chá de leite
- 1 tablete de caldo de peixe
- 1 pitada de noz-moscada
- Margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas e reservar. A parte, ferver a água e dissolver o tablete de
caldo. Colocar a batata nessa água e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até ficar
macia. Escorrer.
Molho vermelho:
Ferver a água e dissolver o tablete de caldo de peixe. Juntar o molho de tomate e
cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
Molho branco:
Ferver 1 xícara chá de leite e dissolver o tablete de caldo de peixe. Juntar o amido
dissolvido no leite restante, colocar na panela e levar ao fogo até engrossar. Temperar
com noz-moscada e misturar. Adicionar metade da mussarela e mexer bem. Retirar do fogo e
reservar.
Montagem:
Untar um refratário com margarina e alternar camadas de rodelas de batata, de bacalhau,
de tomate e do molho vermelho. Polvilhar com orégano. Por cima, colocar o molho branco e
polvilhar com a mussarela restante. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou
até gratinar. Servir em seguida.
