Receita do caderno
Bacalhau Alentejano
Ingredientes: Para 4 pessoas 4 postas de bacalhau 50 gramas de manteiga 50 ml de azeite 4 tomates 3 pimentões 12 batatas pimenta sal
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar demolhar as postas de bacalhau, durante 24 horas. No dia seguinte, escaldar
- rapidamente em água a ferver. Tirar a pele e as espinhas às postas de bacalhau e lascar.
- Entretanto, lavar as batatas e levar a cozinhar com casca. Limpar, de peles e sementes, os
- tomates e partir às rodelas. Assim que cozida, tirar a pele às batatas e cortar também
- às rodelas. Numa assadeira, colocar a manteiga e camadas sucessivas de batatas, tomates,
- lascas de bacalhau e tiras de pimentão, cortadas em fino, sem sementes. Repetir a
- operação atéesgotar os ingredientes. Por fim, regar com azeite e temperar com sal e
- pimenta. Levar ao forno para dourar e sirva acompanhado por azeitonas.
