Receita do caderno
Bacalhau Antigo
Ingredientes: 4 dentes de alho picadinho 1 e 1/2 quilos de bacalhau pimenta do reino a gosto 6 batatas em rodelas 3 litros de leite 1 lata de azeite 3 cebolas
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 4 vezes.
- Retirar o bacalhau e o colocar numa panela com o leite e a pimenta, deixar tomar gosto por
- 1 hora. Levar a panela ao fogo e deixar levantar fervura. Retirar o bacalhau do leite e o
- colocar em uma travessa de barro. Juntar as batatas descascadas e cortadas em rodelas, as
- cebolas tambem em rodelas, o alho picado e regar tudo com bastante azeite. Cobrir com
- papel alumínio e levar ao forno médio preaquecido por 30 minutos, retirar o papel
- alumínio e deixar mais 10 minutos para dourar. Tirar do forno e servir imediatamente.
