Bacalhau ao Branco Torto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de azeitona verde picada
- 1 xícara chá de salsinha picada
- 2 quilos de bacalhau ling demolhado
- pimenta-do-reino branca
- 1 copo de vinho branco
- 10 batata em rodelas
- 3 cebola em rodelas
- 1 copo de água
- azeite de oliva
- queijo ralado
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Aferventar o bacalhau,
reservando as postas em pedaços médios. Refogar a cebola no azeite de oliva por 3
minutos, acrescentando a salsinha e reservar. Em um refratário, colocar uma camada de
batatas salpicando pimenta do reino branca e um pouco do refogado de cebola. Colocar uma
camada de postas de bacalhau, salpicar pimenta do reino branca e as azeitonas. Repetir o
processo terminando com uma camada de postas de bacalhau e o refogado de cebola com
salsinha. No canto do refratário colocar o vinho e a água. Cobrir com papel alumínio,
fazendo pequenos orifícios. Levar ao forno a 180º C por 40 minutos, retirar o alumínio,
salpique queijo ralado e deixar gratinar por 10 minutos.
