Bacalhau ao coco com creme de leite

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira trocando a água de 6 em 6 horas.
2. Colocar numa panela com água só para dar uma fervura escorrer a água e limpar o
3. bacalhau tirando pele e espinhas. Em uma panela aquecer o azeite de oliva e a cebola até
4. ficar dourada acrescentar a batatinha cortada em pequenos cubos. Junto com a cenoura
5. também cortada em cubos pequenos, o bacalhau deixar refogar um pouco (2 minutos). Sempre
6. mexendo para não grudar na panela. Acrescentar o molho de tomate e o leite de coco,
7. quando a batatinha estiver macia acrescentar o creme de leite. Quando levantar fervura
8. está pronto.