Bacalhau ao coco e requeijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- Base:
- 6 batatas cozidas e cortadas em rodelas
- Bacalhau:
- 500 gramas de bacalhau demolhado, cozido e cortado em lascas
- 3 colheres de sopa de salsinha verde bem picada
- 100 gramas de azeitona verde e preta picadas
- Tempero à base de peixe ou caldo de peixe
- Sal, molho de pimenta e temperos á gosto
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola média bem picada
- 2 tomates sem pele picados
- 2 dentes de alho socados
- Molho branco com coco:
- 2 colheres de sopa de cebola ralada ou picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
- Sal, pimenta branca e temperos à gosto
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 copo de requeijão
- Cobertura:
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 copo de requeijão
🔥 Modo de Preparo
Bacalhau:
Em uma panela, derreta a margarina e doure o alho e a cebola. Junte os demais ingredientes, exceto as azeitonas e a salsa, cozinhe até reduzir todo o líquido. Tempere à gosto e acrescente os ingredientes restantes. Reserve.
Molho branco com coco:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo, o leite de coco, o leite e mexa até ferver e engrossar. Acrescente o requeijão, o queijo parmesão e tempere à gosto.
Montagem:
Em um refratário retangular médio, espalhe as batatas cozidas bem escorridas, todo o refogado de bacalhau e o molho branco com coco.
Cobertura:
Espalhe o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 200º para gratinar. Sirva quente.
Rendimento: 2 porções
