Receita do caderno
Bacalhau ao Conde
Ingredientes: 2 colher sopa de queijo ralado 100 gramas de margarina 400 gramas de bacalhau 600 gramas de batatas 200 gramas de cebolas 3 dentes de alho 250 ml...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar em água o bacalhau já demolhado. Retirar as peles e as espinhas e fazer em
- lascas. Cozinhar as batatas em água temperada com sal, escorrer e reduza a puré. Picar
- finamente as cebolas e os dentes de alho e levar ao forno com 100 gramas de margarina.
- Deixar cozer sem ganhar cor. Juntar o bacalhau. Deixar cozer um pouco. Depois reduzir a
- purê numa máquina de cozinha ou num almofariz. Juntar o purê de batata e bater tudo com
- uma colher de pau. Adicionar 250 ml de natas e temperar com sal e pimenta. Colocar o
- preparado num tabuleiro untado com margarina. Polvilhar com 2 colheres sopa de queijo
- ralado e levar a gratinar em forno bem quente (225ºC) até dourar a superfície.
