Bacalhau ao Creme
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 4 colher de queijo ralado
- 2 colher sopa de trigo
- 8 colher de azeite
- 12 batatas cozidas em rodelas
- 1/2 litro de creme de leite
- 6 cebolas média picadas
- 2 quilos de bacalhau
- 6 tomates sem pele
- 4 dentes de alho
- 1 litro de leite
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho, em seguida retirar a pele e as espinhas, cortar em lascas,
esquentar o azeite, deixar corar a cebola e o alho. Acrescentar os tomates e cozinhar por
3 minutos. Juntar as lascas do bacalhau e refogar rapidamente. Bater ligeiramente as gemas
em uma outra panela o trigo e levar ao fogo. Mexer com colher de pau, até o trigo mudar
de cor. Misturar o leite as gemas batidas, passar esse preparado por uma peneira fina e
retornar ao fogo. Deixar cozinhar até formar um creme espesso. Retirar do fogo, deixar
amornar, misturar o creme de leite e o queijo. Verificar o sal.
Montagem do prato:
1º camada- batatas cozidas.
2º camada- preparo com o bacalhau.
3º camada-creme com as claras batidas.
