Bacalhau ao forno
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de queijo ralado
- 1 colher chá de sal
- 2 batatas cozidas e cortadas em fatias médias
- 2 tomates cortados em fatias finas
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 1 lata de creme de leite
- 2 quilos de bacalhau
- 2 claras em neve
- Pimenta do reino
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes no dia seguinte. Ferver
o bacalhau e, esperar esfriar, retirar os espinhos e a pele em seguida desfiar. Misturar
bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo,
temperar com sal e pimenta-do-reino. Untar uma forma refratária, colocar metade do creme,
espalhar sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau colocar metade dos
tomates, da cebola e das batatas. Repetir as camadas na mesma ordem e, finalmente cobrir
com as claras em neve. Levar ao forno aquecido moderadamente e deixar assar por 30 minutos
aproximadamente.
