Receita do caderno
Bacalhau ao forno
Ingredientes: 2 colher sopa de manteiga 2 colher sopa de farinha de trigo 2 colher sopa de queijo ralado 1 colher chá de sal 2 batatas cozidas e cortadas em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes no dia seguinte. Ferver
- o bacalhau e, esperar esfriar, retirar os espinhos e a pele em seguida desfiar. Misturar
- bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo,
- temperar com sal e pimenta-do-reino. Untar uma forma refratária, colocar metade do creme,
- espalhar sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau colocar metade dos
- tomates, da cebola e das batatas. Repetir as camadas na mesma ordem e, finalmente cobrir
- com as claras em neve. Levar ao forno aquecido moderadamente e deixar assar por 30 minutos
- aproximadamente.
